Nokitsemised

Kibe hoidistamise aeg on käes.

Sirvisin inspiratsiooniks ja leidsin sealt toreda marineeritud piklite retsepti, mille ainetel oma “kompoti” tegin.

Põhimõtteliselt on asi väga lihtne.

Lähed kolad veidi aiamaal ja vaatad, mida sealt leida on. Mina võtsin ühes kurki, tomatit, sibulat, küüslauku, paprikat, porgandit, lillkapsast, suvekõrvitsat.
Puhastad aedviljad ja hakid suupäraseks. Tomatid tuleb ainult kohe pisi-pisid valida. Neid ei maksa hakkida. Tulemuseks on kahtlane löga. 😮

Siis puhastad hoolega purgid-kaaned ning paned aedvilja sinna sisse. Täpselt sellises vahekorras, nagu maitseb. Maitseks võib purki veel susata tilli, sinepiseemneid, koriandrit jne.

Las need purgid nüüd vähe olla. Marinaadi on ka vaja.
1 liitri vee kohta tuleb panna
1-2 sl soola
3-5 sl suhkrut
3-4 sl äädikat (seda tavalist)
Peoga võib piprateri ka sisse kallata.

Keedad marinaadi valmis (äädikas viimasena, eks), siis mauhti purki aedviljale peale ja kaas kohe kinni.

Mina olen selline laisk tegija. Laisk tegija teadupärast otsib võimalusi, kuidas asi saaks tehtud võimalikult efektiivselt ja võimalikult vähese sahmerdamisega.
Niisiis ei hakanud mina sooritama mingeid marinaadi mitmekordseid ülevalamisi ega pikki kindla temperatuuri juures kuumutamisi.
Paks ajalehekord põrandanurka, purgid sinna tihedasti kõrvuti peale ning kogu selle kupatuse üle paks vatitekk. Las nemad siis seisavad üleöö.

Edasi keldrisse ja kuu aja pärast saab võtma hakata.
Hapukurkide peal töötab see süsteem muide ka imehästi!

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.